O que é terroir e como é usado na produção de chocolate

O que é terroir e como é usado na produção de chocolate

O conceito Terroir está presente nos vinhos assim como em chocolates. Mas, você sabe o que é Terroir? O termo é francês e não há uma tradução que possa defini-lo. Entretanto, isso não muda a sua importância para caracterizar chocolates ou vinhos. Terroir pode ser...

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Quais são os benefícios do chocolate?

Quais são os benefícios do chocolate?

Quem não ama chocolate? Ele pode ser amargo, meio amargo, ao leite, branco, enfim, é um alimento realmente irresistível! Além de ser uma delícia, o chocolate é rico em nutrientes e substâncias que fazem muito bem à nossa saúde. Mas, fique atento, somente o chocolate...

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Dia dos namorados combina com… chocolate!

Dia dos namorados combina com… chocolate!

O dia dos namorados é, além de uma data especial, um dia cheio de romantismo e sedução, em que os casais apaixonados comemoram o amor. Para datas importantes como esta, o presente mais adequado precisa trazer consigo a mensagem certa. E em ocasiões assim, o chocolate...

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Como o cacau vira chocolate?

Como o cacau vira chocolate?

Existem algumas variações no processo, mas vou contar um pouquinho de como fazemos aqui na JAVA. A colheita. NA FAZENDA, o fruto é colhido com cuidado, para não machucar a casca e não oxidar a polpa, importante para desenvolver os aromas complexos do cacau. o cacau e...

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O longo caminho em direção a sustentabilidade

O longo caminho em direção a sustentabilidade

Recentemente, a bandeira da sustentabilidade passou a ser uma forte ferramenta de marketing. Isso é ótimo, afinal, faz com que as empresas voltem a atenção às questões éticas e ambientais, trabalhando para deixar um planeta melhor. cacaueiros mineiros: fruto da...

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